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L'Agriculture

Lumières, couleurs, parfums, saveurs, un carrousel d'émotions, un plongement dans la nature, une bouchée d'oxygène parmi les panoramas les plus suggestifs de la Sicile. A CASE PERROTTA on peut profiter, dans toutes les saisons, des espaces ouverts, se promener dans la ferme, observer les vergers, en suivre les soins saisonniers et connaître les différentes phases des cultures. Tout le long des allées de la ferme on peut observer des anciens instruments de la cave et des gros tonneaux en bois de châtaignier, pour que l'on puisse comprendre les anciens processus de vinification déshormais totalement remplacés par les nouvelles connaissances technologiques.

Le gîte rural Perrotta a récemment terminé la phase de restructuration la plus importante de son histoire.
 
Depuis son origine et jusqu’en 1994 le terrain destiné à la monoculture viticole représentait la seule activité de production, et les maisons avaient une fonction accessoire.
 
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Aujourd’hui ces bâtiments partagent le rôle productif avec le terrain replanté en verger, oliveraie et cultures différenciées.
 
Le terrain agricole des « Case Perrotta » s’étale sur 13 hectares sur le versant Est de l’Etna, cultivé selon la méthode biologique. La pente est affaiblie par les grandes et moyennes terrasses en pierre de lave gravée à la main, typiques des villages de l’Etna.
 
Nous avons créé un lieu capable d’offrir aux visiteurs non seulement un panorama et un environnement suggestifs mais aussi un contexte rural culturellement cohérent.
 
On y trouve une zone consacrée à des vergers mixtes non spécialisés avec, entre autres, des variétés et cultivars autochtones en voie de disparition sur le marché. Cela permet de préserver un patrimoine historique agricole qui offre d’anciennes et rares saveurs ainsi qu’un panorama agro-culturel typique.
 
On y trouve aussi : un terrain à cerisiers spécialisé, avec différents cultivars typiques ; un terrain à noyers, à oliviers spécialisés. Ces derniers également utilisés en haie tout au long des allées de la propriété, produisent une fine huile extra-vierge bio.
 
Une quantité significative de plantes aromatiques et de légumes est également présente.
Le gîte rural est entourée par une bande boisée, composée en majorité de Châtaigniers.
 
Les produits de la terre sont proposés aux visiteurs dans les aliments composant la cuisine du chef et mis en vente dans le petit marché de « Case Perrotta ». 
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