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Urlaub auf dem Bauernhof Stelle Spighe
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Unsere Gastronomie

Das Restaurant von  CASE PERROTTA bietet die typische regionale Küche des Ätnas.

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VEGETARISCHES ODER OHNE GLUTEN MENU
 

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Die Menüs werden hauptsächlich aus Zutaten aus Sizilien und auch aus unserem eigenen biologischen Betrieb zubereitet. Wir wollen so sicherstellen, dass unser gastronomisches Angebot die Tradition bewahrt und eine erstklassige Qualität gewährleistet. Unser Angebot basiert auf traditionellen Aromen, auf der engen Verbindung mit den Jahreszeiten und den kulinarischen Traditionen, die mit den jährlichen Festen verbunden sind.

 

Wir bieten handgemachte Hausmannskost: wir verwenden keine fertigen, verpackten oder tiefgefrorenen Produkte, Produkte mit Glutamat bzw. anderen Zusatzstoffen. Wir verwenden auschließlich frische und qualitativ hochwertige Zutaten aus der Umgebung. Damit gewährleisten wir die tiefen Aromen und die Erinnerung an die traditionellen sizilianischen Gerichte.

Für die Rezepte, wovon viele je nach Saison variieren, werden oft Produkte aus unserem biologischen Gemüsegarten und Obstgarten verwendet, wie Kirschen, Walnüsse, Äpfel, Birnen, Aprikosen, Pflaumen, Oliven, Öl, Brokkoli, Kohl, Auberginen, Zwiebeln und andere, die auch zu originellen und schmackhaften Marmeladen verarbeitet werden.

Am Ende dieser Seite können Sie unsere Menüs und die Weinkarte lesen und herunterladen und teilweise Ihr Menü aus Ihren bevorzugten Speisen zusammenzustellen, indem Sie aus der angefügten Liste auswählen, oder indem Sie sie selbst vorschlagen, unter Verwendung des Formulars.

In CASE PERROTTA kann jederzeit ein vegetarisches Menü gewählt werden, von der Vor- bis zur Nachspeise. Diese Gerichte werden mit der gleichen Sorgfalt zubereitet.

Eine besondere Sorgfalt, soweit möglich, wird auf die Beachtung der “Presidi Slow Food Siciliani”, auf die Verwendung biologischer Produkte und “Km. Null“ (=“Km. Zero“) verwendet. Das heisst, auf “Produkte der Gegend, die vor dem Verzehr nicht weit transportiert worden sein dürfen”. Auf diese Weise wird Qualität, Frische, Geschmack und Gesundheit garantiert.

CASE PERROTTA  gewährleistet Menüs hochwertiger Qualität auch für diejenigen, die unter Zöliakie oder anderen Lebensmittelunverträglichkeiten leiden.

Wir bieten ein Inklusivmenü, das von der Vorspeise bis zur Nachspeise und dem Wein alles umfasst. Die Reservierung ist obligatorish. Der Wein wird speziell für uns von einer nahe gelegenen Kelterei hergestellt und abgefüllt. Für die anspruchsvolleren Gäste haben wir eine Weinkarte, die eine reichhaltige Auswahl an Weinen vom Ätna und aus Sizilien bietet.

Seit 1994 werden unsere Gäste, kaum dass sie sich gesetzt haben, mit kalten und warmen Vorspeisen begrüßt, bestehend aus einer großen Anzahl phantasiereicher Gänge, unter anderem aus dem weit bekannten „frittierten Käse von Case Perrotta“.

Sie können aus einer Vielzahl von ersten Gängen auswählen, unter anderem aus Gemüsesuppen, frischen Nudeln (auch gefüllt), Risotto, Gnocchi und vielen Überraschungen. Gerne können Sie auch ein gemischtes Dreierlei bekommen. Diese Aromen und Geschmäcker werden in „lemmi“ und „fangotti“ aus Caltagirone 
 serviert.

Es folgen gegrilltes gemischtes Fleisch oder gegrilltes Gemüse, Braten und Geschmortes, angereichert mit den typischen Gewürzen und in den traditionellen “canali” serviert. Damit wird Ihnen ermöglicht, die herkömmliche gastronomische „Architektur“ kennen und schätzen zu lernen, die mit den erfahrenen Händen der Küchenchefs geschaffen wird.

Die “dolcetti”, die “geli”, das Eis und die Semifreddi mit den Zutaten der Saison aus unserem Obstgarten und die “rosoli” des Hauses schließen diese Mahlzeit würdig, die den Geschmack der Erinnerung und der Tradition hat.

CASE PERROTTA bietet Ihnen außerdem die Möglichkeit, Ihre wichtigen Familienfeiern (Festmahle für Taufen, Kommunion, Firmung, Geburtstage, Abschlussfeiern, Goldene Hochzeiten usw.) in einem bezaubernden und traditionellen landwirtschaftlichen Kontext zu feiern. Dies erlaubt Ihnen, eine alte Angewohnheit, die immer seltener wird, aufleben zu lassen: Feiern auf dem Land, im Grünen, wo eine fröhliche Zusammenkunft ganz natürlich ist. Es gibt auch die Möglichkeit, Ihre Feste lebendiger zu gestalten.

Die Gerichte werden in gemütlichen Räumen, Innen und Außen serviert, je nach Jahreszeit. Sie können die Räume im Photoalbum oder auf den Seiten über die RÄUME DES RESTAURANTS ansehen.

AUSWAHL DER BEVORZUGTEN GERICHTE

In diesem Abschnitt bieten wir Ihnen die Möglichkeit, Ihre bevorzugten Gerichte aus der beigefügten Liste auszuwählen oder nach anderen ausdrücklich zu fragen.

Blättern Sie im Album von Case Perrotta auch im


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